菜小决
清蒸鳌花鱼
鱼肉一瓣一瓣地散开，浇一勺热油，鲜味全在盘底那点汤里。
27 分钟 · 中等 · 吉菜
水产类菜谱大全 · 第 4 页
铁锅炖鲤鱼
鲤鱼煎过再炖，豆腐和粉丝吸饱酱汤，锅边贴饼子更香。
60 分钟 · 中等 · 吉菜
酱炖鲫鱼
鲫鱼煎透再下酱，汤浓鱼嫩，泡饭能吃两碗。
45 分钟 · 中等 · 龙江菜
干炸河虾
小河虾裹一层薄粉，炸到壳脆肉甜，连壳一起嚼。
25 分钟 · 简单 · 龙江菜
毛蟹炒年糕
蟹黄融进酱汁，年糕吸饱鲜味，比蟹还好吃。
40 分钟 · 中等 · 沪菜
红烧甩水
鱼尾拍粉煎透，酱汁收到发亮，肉一抿就离骨。
40 分钟 · 中等 · 沪菜
葱烤鲫鱼
小葱铺满锅底，鲫鱼煎透后小火烤进葱香。
40 分钟 · 中等 · 沪菜
赣南小炒鱼
鱼块先煎后炒，醋香一淋，鲜辣里带一点酸。
35 分钟 · 中等 · 赣菜
婺源荷包红鲤鱼
鱼身煎定型，酱汁慢慢烧进去，红亮鲜甜。
45 分钟 · 中等 · 赣菜
濮阳糟鱼
鲫鱼炸透再用糟卤焖酥，连骨头都能嚼。
110 分钟 · 较难 · 豫菜
潜江油焖大虾
小龙虾焖进麻辣汤汁里，虾肉紧实，汤汁拌面最香。
55 分钟 · 中等 · 鄂菜
麻城肉糕
鱼肉和猪肉蒸成厚糕，切片煎一下，鲜香又弹。
70 分钟 · 中等 · 鄂菜
梁子湖清蒸蟹
只放姜和紫苏蒸，蘸醋吃，蟹黄蟹膏一点不糟蹋。
35 分钟 · 简单 · 鄂菜
南宁老友鱼
酸笋、豆豉和辣椒一起爆香，汤汁酸辣得刚好拌饭。
45 分钟 · 中等 · 桂菜
广西酸柠檬蒸鱼
酸柠檬的清香压住鱼腥，蒸出来的汁都能拌一碗饭。
33 分钟 · 简单 · 桂菜
灵马鲶鱼
鲶鱼滑嫩，酸笋、紫苏和豆豉把土腥味收拾得干干净净。
40 分钟 · 中等 · 桂菜
广西黄豆焖鱼仔
小鲫鱼煎香后和黄豆一起焖，豆香鱼鲜，刺都酥了。
157 分钟 · 中等 · 桂菜
南宁老友炒花甲
花甲一开口就起锅，酸笋和豆豉的味全钻进肉里。
66 分钟 · 简单 · 桂菜
桂林马蹄炒虾仁
马蹄脆甜、虾仁弹牙，清清爽爽一盘。
18 分钟 · 简单 · 桂菜
清蒸和乐蟹
蟹黄饱满，蘸一点姜醋，鲜得不用别的调料。
30 分钟 · 简单 · 琼菜
海南胡椒蟹
黑胡椒的辛香裹住蟹壳，嗦一口壳都舍不得扔。
35 分钟 · 中等 · 琼菜
海南香煎马鲛鱼
外皮煎得焦香，鱼肉还嫩，挤点青柠最对味。
20 分钟 · 简单 · 琼菜
海南酸橘蒸鱼
青柠的酸香一蒸就钻进鱼肉里，清爽不腥。
27 分钟 · 简单 · 琼菜
海南蒜蓉粉丝蒸虾
粉丝垫底吸虾汁，蒜蓉一浇，鲜味全锁在盘里。
27 分钟 · 简单 · 琼菜
