煎菜谱大全 · 第 2 页

西多士

两片面包夹炼乳，裹蛋液煎到金黄，再淋一勺炼乳

20 分钟 · 简单 · 港式

猪扒包

脆壳的面包夹一块刚煎好的厚猪扒，别的什么都不要

131 分钟 · 中等 · 澳门菜

家常豆腐

豆腐煎出金边，五花肉和豆瓣酱把汤汁烧进缝里。

25 分钟 · 简单 · 川菜

干烧鲫鱼

鲫鱼煎到两面金黄，酱汁烧进鱼肉里。

35 分钟 · 中等 · 川菜

葱烧豆腐

大葱煎出葱油，豆腐吸满酱汁，简单却下饭。

25 分钟 · 简单 · 鲁菜

奶汤鲫鱼

鲫鱼煎透冲开水，汤色煮成奶白，鲜得很干净。

35 分钟 · 中等 · 鲁菜

家常葱油饼

面团擀薄抹葱油，煎到两面金黄起酥。

45 分钟 · 简单 · 鲁菜

香煎马鲛鱼

鱼皮煎到金黄，鱼肉紧实鲜甜。

20 分钟 · 简单 · 粤菜

红烧鲫鱼

两面煎透再烧，鱼肉吸饱酱汁。

32 分钟 · 中等 · 苏菜

鲫鱼豆腐汤

先煎后冲开水，汤色奶白不腥。

30 分钟 · 简单 · 苏菜

镜箱豆腐

豆腐挖空酿肉，煎出金壳再焖入味。

45 分钟 · 较难 · 苏菜

苏式蛋饺

薄薄蛋皮包肉馅，像一只只金元宝。

40 分钟 · 中等 · 苏菜

杭州葱包桧

油条和小葱卷进薄皮里煎脆，刷一层甜面酱。

18 分钟 · 简单 · 浙菜

杭州素烧鹅

豆腐皮卷香菇馅，煎出层次，素菜也有烧鹅的架势。

35 分钟 · 中等 · 浙菜

杭州蛋饺

蛋皮裹着肉馅，煎到金黄再煮，汤鲜馅嫩。

35 分钟 · 中等 · 浙菜

南煎肝

猪肝煎得外香里嫩，酸甜酱汁一裹就上桌。

23 分钟 · 中等 · 闽菜

紫苏煎黄瓜

紫苏一进锅，黄瓜的清气就变成了湘味。

16 分钟 · 简单 · 湘菜

虎皮青椒

青椒煎出虎皮，一碗酱汁就能收服。

18 分钟 · 简单 · 湘菜

香辣鱼块

鱼块先煎后焖，香辣汤汁全锁在肉里。

35 分钟 · 中等 · 湘菜

徽州焖蛋

蛋皮包住肉馅，焖出来的汁比蒸蛋还鲜。

30 分钟 · 中等 · 徽菜

绩溪挞馃

咸肉雪菜做馅，烙到两面金黄起脆。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

包公鱼

鲫鱼煎透再焖，醋香和糖色收得亮亮的。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

褡裢火烧

长条火烧煎得两面焦脆，咬开一包肉汁。

55 分钟 · 中等 · 京菜

门钉肉饼

厚墩墩的牛肉饼，皮薄馅大，咬的时候小心烫汁。

60 分钟 · 中等 · 京菜