焖菜谱大全 · 第 4 页

土豆炖茄子

土豆绵、茄子软，一勺黄豆酱把两样都炖得入味。

35 分钟 · 简单 · 吉菜

哈尔滨扒肉

五花肉炖到颤巍巍，酱色透亮，一片就能下一碗饭。

105 分钟 · 中等 · 龙江菜

油豆角炖土豆

豆角炖得起皱，土豆边角化在汤里，拌饭最香。

40 分钟 · 简单 · 龙江菜

酱炖鲫鱼

鲫鱼煎透再下酱，汤浓鱼嫩，泡饭能吃两碗。

45 分钟 · 中等 · 龙江菜

本帮红烧肉

冰糖炒出亮色，五花肉焖到筷子一夹就颤。

75 分钟 · 中等 · 沪菜

咸肉菜饭

咸肉的油渗进米里，菠菜最后拌进去还是绿的。

50 分钟 · 简单 · 沪菜

毛蟹炒年糕

蟹黄融进酱汁，年糕吸饱鲜味，比蟹还好吃。

40 分钟 · 中等 · 沪菜

上海酱鸭

鸭皮煎出油，酱汁收得发亮，甜咸里带一点八角香。

75 分钟 · 中等 · 沪菜

红烧甩水

鱼尾拍粉煎透，酱汁收到发亮，肉一抿就离骨。

40 分钟 · 中等 · 沪菜

香菇烧面筋

面筋煎出脆边，香菇的鲜汁全吸进去。

35 分钟 · 简单 · 沪菜

葱烤鲫鱼

小葱铺满锅底，鲫鱼煎透后小火烤进葱香。

40 分钟 · 中等 · 沪菜

赣南小炒鱼

鱼块先煎后炒，醋香一淋，鲜辣里带一点酸。

35 分钟 · 中等 · 赣菜

客家盐焗鸡

一把盐、几片沙姜，电饭煲焖出皮爽肉滑。

60 分钟 · 中等 · 赣菜

婺源荷包红鲤鱼

鱼身煎定型，酱汁慢慢烧进去，红亮鲜甜。

45 分钟 · 中等 · 赣菜

新乡红焖羊肉

羊肉先煸后焖，萝卜吸走膻味，汤汁红亮。

90 分钟 · 中等 · 豫菜

信阳焖罐肉

五花肉焖到颤巍巍，萝卜清甜，汤浓不腻。

75 分钟 · 简单 · 豫菜

濮阳壮馍

厚实的饼里裹着肉馅和粉条，切开一层层都是香。

65 分钟 · 中等 · 豫菜

濮阳糟鱼

鲫鱼炸透再用糟卤焖酥，连骨头都能嚼。

110 分钟 · 较难 · 豫菜

潜江油焖大虾

小龙虾焖进麻辣汤汁里，虾肉紧实，汤汁拌面最香。

55 分钟 · 中等 · 鄂菜

公安牛肉

牛肉炖得软烂，麻辣汤底越煮越浓，配萝卜最入味。

110 分钟 · 中等 · 鄂菜

恩施炕土豆

小土豆煎出焦壳，辣椒和蒜香裹在外面，外脆里糯。

25 分钟 · 简单 · 鄂菜

洪湖鸭焖藕

鸭肉和莲藕一起焖，藕粉糯，鸭肉酥香。

100 分钟 · 中等 · 鄂菜

广西酸笋焖鸭

酸笋的酸香把鸭油的腻全压下去，越焖越入味。

62 分钟 · 中等 · 桂菜

全州醋血鸭

鸭血裹住每一块鸭肉，酸香浓稠，是桂北的硬菜。

55 分钟 · 较难 · 桂菜