适合宴客的菜谱大全 · 第 12 页

青岩鸡辣子

糟辣椒炒鸡块，酸辣咸香，是青岩的招牌味。

40 分钟 · 中等 · 黔菜

盐酸菜扣肉

盐酸菜的酸脆解腻，五花肉蒸得入口即化。

100 分钟 · 较难 · 黔菜

手抓牦牛肉

大块牦牛肉煮到能用手撕开，蘸一点盐和花椒面，吃的就是肉本味。

165 分钟 · 中等 · 藏菜

藏式卡塞

酥油和面，扭成小条下锅炸，金黄酥脆，藏历新年的甜点心。

35 分钟 · 中等 · 藏菜

藏式血肠

羊血拌糌粑和葱末灌进肠衣，煮透切片，藏区过年才做的一道。

70 分钟 · 较难 · 藏菜

葫芦鸡

先蒸后炸，皮酥肉烂，筷子一夹就脱骨。

97 分钟 · 较难 · 陕菜

油泼鲈鱼

鲈鱼蒸熟，铺葱蒜辣椒粉，一勺滚油泼下去。

27 分钟 · 简单 · 陕菜

条子肉

五花肉煮后切片，码进碗里蒸到透亮，倒扣出来颤巍巍。

110 分钟 · 中等 · 陕菜

陕北炖羊肉

羊肉和土豆粉条一锅炖，汤浓肉烂，撒一把香菜。

110 分钟 · 中等 · 陕菜

温拌腰丝

腰丝焯到断生，趁温热拌上蒜醋和辣油。

35 分钟 · 中等 · 陕菜

兰州糟肉

五花肉用腐乳和米酒腌透，蒸到油亮软烂。

230 分钟 · 中等 · 陇菜

羊肉垫卷子

羊肉焖到快烂，铺上手搓面卷，吸饱汤汁。

120 分钟 · 中等 · 陇菜

兰州红烧鲤鱼

鲤鱼两面煎黄，加酱汁烧到入味，汤汁浓亮。

45 分钟 · 中等 · 陇菜

酥合丸

炸过再蒸的糯米丸子，咬开是核桃芝麻的甜馅。

55 分钟 · 中等 · 青海菜

筏子肉

羊肉馅灌进羊肠衣，煮熟切片，是青海人的老味道。

55 分钟 · 较难 · 青海菜

辣爆羊羔肉

大火爆炒的羊羔肉，嫩、辣、香，土豆和粉丝都入味。

45 分钟 · 中等 · 宁菜

红烧黄河鲤鱼

鱼皮煎得微焦，酱汁收浓后浇在鱼身上。

45 分钟 · 中等 · 宁菜

羊肉焖饼

饼吸饱羊肉汤，边缘还带一点焦香。

60 分钟 · 中等 · 新疆菜

薄皮包子

皮薄得透出羊肉馅，一口下去全是汁。

50 分钟 · 中等 · 新疆菜

米肠子

大米和羊肉灌进羊肠衣，切片煎一下更香。

100 分钟 · 较难 · 新疆菜

羊肉纳仁

手擀面铺底，羊肉连汤浇上去，撒洋葱和黑胡椒。

80 分钟 · 中等 · 新疆菜

凤梨虾球

虾球外酥里嫩，菠萝酸甜，一上桌就被抢光。

35 分钟 · 中等 · 台湾菜

豉油皇鸡

一锅豉油汁浸出来的鸡，皮滑肉嫩，连骨头都入味。

60 分钟 · 中等 · 港式

咕噜肉

外壳酥、里面嫩，菠萝和糖醋汁把油腻全压下去。

45 分钟 · 中等 · 港式