菜小决
糖醋鲤鱼
整条炸到开花，浇上亮红的糖醋汁，宴客有面子。
45 分钟 · 较难 · 鲁菜
鲤鱼的做法大全
用到鲤鱼的菜谱。其中以「炖」最集中。
得莫利炖活鱼
一整条鲤鱼卧在汤里，底下垫着豆腐和粉条。
70 分钟 · 中等 · 龙江菜
鲤鱼焙面
一条炸透的鲤鱼浇上糖醋汁，上面盖一层炸成金丝的细面。
70 分钟 · 困难 · 豫菜
阳朔啤酒鱼
鳞不刮、鱼不翻，一整听啤酒焖进去，番茄和紫苏收尾。
55 分钟 · 中等 · 桂菜
酸汤鱼
一锅发酵出来的红酸汤，鱼片下去一分半就熟 —— 贵州人说的「酸」，不是醋那种酸。
50 分钟 · 中等 · 黔菜
大理砂锅鱼
一条整鱼配火腿、豆腐和番茄，在砂锅里慢慢煨 —— 白族人待客的那一口锅。
65 分钟 · 中等 · 滇菜
罾蹦鲤鱼
整条鲤鱼炸得头尾翘起，糖醋汁一浇滋滋响。
50 分钟 · 较难 · 津菜
金毛狮子鱼
鱼条炸成蓬松的狮子鬃毛，浇一勺亮红的糖醋汁。
50 分钟 · 较难 · 冀菜
运城黄河鲤鱼
黄河鲤鱼煎透再炖，酱汁红亮，鱼肉一抿就散。
50 分钟 · 中等 · 晋菜
铁锅炖鲤鱼
鲤鱼煎过再炖，豆腐和粉丝吸饱酱汤，锅边贴饼子更香。
60 分钟 · 中等 · 吉菜
婺源荷包红鲤鱼
鱼身煎定型，酱汁慢慢烧进去，红亮鲜甜。
45 分钟 · 中等 · 赣菜
兰州红烧鲤鱼
鲤鱼两面煎黄，加酱汁烧到入味，汤汁浓亮。
45 分钟 · 中等 · 陇菜
红烧黄河鲤鱼
鱼皮煎得微焦，酱汁收浓后浇在鱼身上。
45 分钟 · 中等 · 宁菜
