菜小决
定襄蒸肉
肉末和淀粉蒸成厚块，切片不散，越嚼越香。
60 分钟 · 中等 · 晋菜
面粉的做法大全 · 第 5 页
太原头脑
羊肉、山药、莲藕煮进面糊里，一碗下去浑身暖。
110 分钟 · 中等 · 晋菜
闻喜煮饼
炸小饼滚一层蜜糖，外黏里软，甜得很实在。
60 分钟 · 中等 · 晋菜
稷山麻花
拧得紧、炸得酥，放凉以后咬一口掉渣。
50 分钟 · 中等 · 晋菜
山西油茶
面粉炒香，拌上坚果碎，开水一冲就是一碗暖早餐。
40 分钟 · 简单 · 晋菜
蒙古血肠
羊血拌上羊肉和洋葱灌进肠衣，煮透切片，蘸蒜醋吃。
80 分钟 · 较难 · 蒙菜
蒙古果子
外皮酥、里面软，带一点黄油香，配奶茶正好。
35 分钟 · 中等 · 蒙菜
蒙古酸奶饼
酸奶和面，煎得两面金黄，酸香松软。
25 分钟 · 简单 · 蒙菜
羊肉胡萝卜包子
羊肉配胡萝卜，蒸出来一咬一包汁。
110 分钟 · 中等 · 蒙菜
蒙古黄油饼
黄油揉进面里，煎得层层酥香。
40 分钟 · 中等 · 蒙菜
沈阳回头
牛肉小葱卷进面皮，煎得两面酥脆，咬开一包汁。
58 分钟 · 中等 · 辽菜
雪衣豆沙
豆沙球裹一层雪白的蛋泡糊，炸完像小雪球。
153 分钟 · 较难 · 吉菜
吉林锅贴
底面煎得金黄焦脆，上面软乎，一口咬到白菜肉馅的汤。
50 分钟 · 中等 · 吉菜
炸茄盒
两片茄子夹一层肉馅，裹糊炸到金黄，外脆里嫩。
40 分钟 · 中等 · 吉菜
延边土豆饼
土豆丝不泡水，靠自己的淀粉抱成饼，煎得外脆里软。
25 分钟 · 简单 · 吉菜
酥白肉
五花肉裹糊炸酥，再裹一层薄糖浆，咬着咔嚓响。
35 分钟 · 较难 · 龙江菜
炸三样
猪肝、猪腰、猪大肠裹薄糊炸酥，撒椒盐，下酒也下饭。
45 分钟 · 较难 · 龙江菜
干炸河虾
小河虾裹一层薄粉，炸到壳脆肉甜，连壳一起嚼。
25 分钟 · 简单 · 龙江菜
上海炸猪排
刀背拍松、裹三层，炸出脆壳还锁着肉汁。
25 分钟 · 简单 · 沪菜
上海葱油饼
一层葱油一层面，煎到两面焦脆、里面柔软。
30 分钟 · 中等 · 沪菜
蟹壳黄
油酥和水油皮一卷，烤到像蟹壳一样金黄。
50 分钟 · 中等 · 沪菜
九江萝卜饼
萝卜丝挤干水，拌面糊煎到两面焦脆。
30 分钟 · 简单 · 赣菜
开封炸八块
鸡块炸得外壳酥脆，里面的肉还带着汁。
70 分钟 · 中等 · 豫菜
濮阳壮馍
厚实的饼里裹着肉馅和粉条，切开一层层都是香。
65 分钟 · 中等 · 豫菜
