生姜的做法大全 · 第 11 页

拆烩鲢鱼头

鱼头拆骨留肉，烩成一碗胶质浓汤。

55 分钟 · 较难 · 苏菜

清蒸大闸蟹

蟹肚朝上蒸，姜醋汁一蘸，鲜甜全在里头。

30 分钟 · 简单 · 苏菜

爆鱼面

炸得酥香的爆鱼，泡进甜咸面汤里。

50 分钟 · 较难 · 苏菜

苏式蛋饺

薄薄蛋皮包肉馅，像一只只金元宝。

40 分钟 · 中等 · 苏菜

杭州卤鸭

酱油和冰糖慢慢收成亮红的卤汁，鸭肉酥而不烂。

75 分钟 · 中等 · 浙菜

虾爆鳝背

鳝段滑嫩、虾仁弹牙，一碗酱汁把两样鲜味裹在一起。

30 分钟 · 中等 · 浙菜

宁波芋艿排骨煲

芋艿吸饱肉汤，粉粉糯糯，一锅连汤都能拌饭。

80 分钟 · 中等 · 浙菜

宁式鳝丝

鳝丝滑、韭香冲，一口下去是宁波馆子的味道。

25 分钟 · 中等 · 浙菜

咸肉蒸春笋

咸肉的油渗进笋片，鲜得不用放味精。

35 分钟 · 简单 · 浙菜

绍兴糟鸡

糟卤一拌，冷藏入味，鸡肉凉着吃最香。

268 分钟 · 中等 · 浙菜

春笋老鸭煲

老鸭炖到脱骨，春笋吸走油花，汤清而不寡。

110 分钟 · 中等 · 浙菜

宁波毛蟹炒年糕

蟹黄融进酱汁，年糕吸饱蟹味，比蟹肉还抢手。

40 分钟 · 中等 · 浙菜

杭州咸肉菜泡饭

一碗热汤泡饭，咸肉、春笋和青菜都在里面。

20 分钟 · 简单 · 浙菜

杭三鲜砂锅

鱼蛋、虾仁、猪皮和春笋炖一锅，汤鲜得清亮。

60 分钟 · 中等 · 浙菜

福州红糟肉

红糟炒出红油，五花肉裹上酒香，配饭一绝。

40 分钟 · 中等 · 闽菜

南煎肝

猪肝煎得外香里嫩，酸甜酱汁一裹就上桌。

23 分钟 · 中等 · 闽菜

闽南海蛎豆腐汤

海蛎鲜、豆腐嫩，一碗清汤暖到胃里。

20 分钟 · 简单 · 闽菜

闽南酱油水黄鱼

酱油水一煮，黄鱼的鲜甜全留在汤里。

25 分钟 · 中等 · 闽菜

闽南姜母鸭

老姜和麻油把鸭肉煸香，米酒一焖，满屋都是暖香。

100 分钟 · 中等 · 闽菜

红蟳米糕

蟹黄渗进糯米，米糕吸饱蟹鲜，宴客撑得住场面。

152 分钟 · 较难 · 闽菜

小炒黄牛肉

牛肉滑嫩、小米椒够劲，一口下去米饭少半碗。

23 分钟 · 中等 · 湘菜

酸辣鸡杂

鸡杂脆弹、酸豆角开胃，大火快炒才不出水。

25 分钟 · 中等 · 湘菜

萝卜干炒腊肉

萝卜干吸饱腊肉油，越嚼越香。

21 分钟 · 简单 · 湘菜

啤酒鸭

啤酒代替水，鸭肉去腥又添一层麦香。

60 分钟 · 中等 · 湘菜