菜小决
宁都肉丸
肉末摔打上劲，地瓜粉一裹，煮出来弹牙。
30 分钟 · 中等 · 赣菜
生姜的做法大全 · 第 16 页
修水哨子
芋头和地瓜粉做皮，包一勺肉馅，蒸得软糯。
50 分钟 · 中等 · 赣菜
客家萝卜丸
萝卜丝挤干水，拌地瓜粉和肉末，蒸出来清甜弹软。
45 分钟 · 中等 · 赣菜
婺源荷包红鲤鱼
鱼身煎定型，酱汁慢慢烧进去，红亮鲜甜。
45 分钟 · 中等 · 赣菜
粉蒸排骨
排骨裹上蒸肉米粉，蒸到轻轻一咬就脱骨。
92 分钟 · 中等 · 赣菜
新乡红焖羊肉
羊肉先煸后焖，萝卜吸走膻味，汤汁红亮。
90 分钟 · 中等 · 豫菜
固始鹅块
鹅肉先炒后炖，辣味钻进纤维里，越嚼越香。
80 分钟 · 中等 · 豫菜
信阳焖罐肉
五花肉焖到颤巍巍，萝卜清甜，汤浓不腻。
75 分钟 · 简单 · 豫菜
南阳牛肉汤
清汤见底，牛肉炖得酥烂，配一块锅盔最舒服。
105 分钟 · 中等 · 豫菜
罗山大肠汤
大肠洗得干净、炖得软烂，汤里带着辣椒的香。
90 分钟 · 较难 · 豫菜
濮阳壮馍
厚实的饼里裹着肉馅和粉条，切开一层层都是香。
65 分钟 · 中等 · 豫菜
商城老鸭汤
老鸭炖得酥烂，萝卜吸饱汤，汤清味厚。
110 分钟 · 中等 · 豫菜
洛阳焦炸丸子
外壳焦脆，里面是豆腐和粉条的软香，一颗接一颗。
40 分钟 · 中等 · 豫菜
濮阳糟鱼
鲫鱼炸透再用糟卤焖酥，连骨头都能嚼。
110 分钟 · 较难 · 豫菜
潜江油焖大虾
小龙虾焖进麻辣汤汁里，虾肉紧实，汤汁拌面最香。
55 分钟 · 中等 · 鄂菜
公安牛肉
牛肉炖得软烂，麻辣汤底越煮越浓，配萝卜最入味。
110 分钟 · 中等 · 鄂菜
麻城肉糕
鱼肉和猪肉蒸成厚糕，切片煎一下，鲜香又弹。
70 分钟 · 中等 · 鄂菜
武汉糊汤粉
鲫鱼熬成糊汤，米粉滑进去，胡椒一撒，鲜得发汗。
55 分钟 · 中等 · 鄂菜
梁子湖清蒸蟹
只放姜和紫苏蒸，蘸醋吃，蟹黄蟹膏一点不糟蹋。
35 分钟 · 简单 · 鄂菜
广水滑肉
肉片裹上地瓜粉，滑进汤里，嫩得筷子都夹不稳。
45 分钟 · 中等 · 鄂菜
洪湖鸭焖藕
鸭肉和莲藕一起焖，藕粉糯，鸭肉酥香。
100 分钟 · 中等 · 鄂菜
荆州锅盔
薄薄的饼烤得焦脆，里面一层肉馅，越嚼越香。
60 分钟 · 中等 · 鄂菜
广西酸笋焖鸭
酸笋的酸香把鸭油的腻全压下去，越焖越入味。
62 分钟 · 中等 · 桂菜
广西子姜炒鸭
嫩姜的辛香盖住鸭腥，鸭肉滑嫩带一点脆。
40 分钟 · 中等 · 桂菜
