火腿的做法大全

大煮干丝

干丝细如发，吸饱鸡汤，一筷子挑起半碗鲜。

45 分钟 · 较难 · 苏菜

文思豆腐

豆腐丝细得能穿针，清汤里一散开就见功夫。

35 分钟 · 较难 · 苏菜

佛跳墙（家常版）

七样料一锅慢煨，家里做不了正宗版，但这一锅已经够香了。

218 分钟 · 困难 · 闽菜

问政山笋

春笋脆嫩，火腿吊鲜，清清爽爽一锅好汤。

45 分钟 · 简单 · 徽菜

中和汤

祁门人的一碗清汤，豆腐嫩虾仁鲜，勾了薄芡。

40 分钟 · 中等 · 徽菜

牡丹燕菜

萝卜丝裹上粉蒸出来，一丝一丝像燕窝，摆成一朵牡丹。

90 分钟 · 困难 · 豫菜

汽锅鸡

锅里一滴水都不放，三个小时后锅里的汤全是蒸出来的汽凝成的 —— 这是云南人最不着急的一道菜。

253 分钟 · 简单 · 滇菜

大理砂锅鱼

一条整鱼配火腿、豆腐和番茄，在砂锅里慢慢煨 —— 白族人待客的那一口锅。

65 分钟 · 中等 · 滇菜

腾冲大救驾

饵块切片和鸡蛋、火腿、番茄、酸腌菜一起炒 —— 传说是逃难的皇帝吃到的救命饭，所以叫「大救驾」。

32 分钟 · 简单 · 滇菜

云南野生菌汤

牛肝菌和鸡枞用猪油炒透了再下汤 —— 菌子这碗汤，火候不够就是白做。

60 分钟 · 中等 · 滇菜

破酥包

面团里卷进一层猪油酥，蒸出来层层能撕开 —— 「破」说的就是那一层层裂开的酥皮。

98 分钟 · 较难 · 滇菜

扬州炒饭

米粒分明，虾仁、火腿和豌豆一口全有。

25 分钟 · 中等 · 苏菜

温州三丝敲鱼

鱼片敲得薄如纸，汤清味鲜，是温州人的看家菜。

40 分钟 · 较难 · 浙菜

春笋老鸭煲

老鸭炖到脱骨，春笋吸走油花，汤清而不寡。

110 分钟 · 中等 · 浙菜

火腿炖冬瓜

火腿吊出鲜味，冬瓜炖到透明也不散。

50 分钟 · 简单 · 徽菜

云腿焖土豆

云腿的咸香焖进土豆里，土豆边缘起沙，锅底那点汤汁最抢手。

30 分钟 · 简单 · 滇菜

洋芋焖饭

土豆和火腿铺在米上焖熟，开盖那一下，饭香里全是洋芋的甜。

50 分钟 · 简单 · 滇菜

云腿炒豌豆

云腿丁煸出油，豌豆和胡萝卜一炒，清甜里带咸香。

20 分钟 · 简单 · 滇菜

上汤娃娃菜

奶白的汤、软甜的菜，皮蛋和火腿吊出鲜味。

20 分钟 · 中等 · 家常菜