菜小决
腌笃鲜
咸肉吊鲜，笋脆汤醇，春天最惦记这一锅。
111 分钟 · 简单 · 苏菜
春笋的做法大全
用到春笋的菜谱。其中以「炒」最集中。
油焖春笋
笋块脆嫩油亮，浓油赤酱里裹着一点甜。
28 分钟 · 简单 · 浙菜
片儿川
浇头现炒，雪菜笋片鲜，面条滑，汤都喝光。
27 分钟 · 中等 · 浙菜
佛跳墙（家常版）
七样料一锅慢煨，家里做不了正宗版，但这一锅已经够香了。
218 分钟 · 困难 · 闽菜
问政山笋
春笋脆嫩，火腿吊鲜，清清爽爽一锅好汤。
45 分钟 · 简单 · 徽菜
中和汤
祁门人的一碗清汤，豆腐嫩虾仁鲜，勾了薄芡。
40 分钟 · 中等 · 徽菜
徽州刀板香
一片咸肉一片笋，肉油渗进笋里，笋比肉还好吃。
193 分钟 · 中等 · 徽菜
八宝辣酱
八样东西切成一样大的丁，一勺酱把她们拢在一起。
55 分钟 · 中等 · 沪菜
三鲜豆皮
绿豆米浆摊的皮，包着糯米和三鲜馅，切开是清清楚楚的三层。
280 分钟 · 困难 · 鄂菜
海南粉
细米粉烫软，浇一勺勾过芡的卤汁，顶上铺牛肉干、花生、酸菜、笋丝 —— 拌开就吃。
240 分钟 · 中等 · 琼菜
抱罗粉
海南粉的兄弟：粉更粗、卤更稀，浇成汤 —— 一勺滚烫的浓汤浇下去，配勺子吃。
270 分钟 · 中等 · 琼菜
溜肝尖
肝尖滑嫩，木耳笋片清爽，芡汁裹得刚刚好。
34 分钟 · 中等 · 鲁菜
博山豆腐箱
豆腐炸成小箱，塞满肉馅，浇汁后一口爆汁。
60 分钟 · 较难 · 鲁菜
咸肉蒸春笋
咸肉的油渗进笋片，鲜得不用放味精。
35 分钟 · 简单 · 浙菜
雪菜肉丝炒年糕
年糕炒到边角微焦，雪菜和肉丝把咸鲜都裹上去。
20 分钟 · 简单 · 浙菜
春笋老鸭煲
老鸭炖到脱骨，春笋吸走油花，汤清而不寡。
110 分钟 · 中等 · 浙菜
杭州咸肉菜泡饭
一碗热汤泡饭，咸肉、春笋和青菜都在里面。
20 分钟 · 简单 · 浙菜
杭三鲜砂锅
鱼蛋、虾仁、猪皮和春笋炖一锅，汤鲜得清亮。
60 分钟 · 中等 · 浙菜
红糟炒春笋
红糟的酒香裹住春笋，脆嫩里带一点回甜。
20 分钟 · 简单 · 闽菜
绩溪炒粉丝
粉丝吸满肉丝和笋香，一盘就是一顿饭。
20 分钟 · 简单 · 徽菜
绩溪挞馃
咸肉雪菜做馅，烙到两面金黄起脆。
40 分钟 · 中等 · 徽菜
八公山豆腐
豆腐嫩、笋片脆，芡汁一裹就是徽州家常味。
25 分钟 · 简单 · 徽菜
春笋烧肉
春笋吸油、五花肉回甘，春天的下饭菜。
65 分钟 · 中等 · 徽菜
春笋炒腊肉
春笋脆嫩，腊肉咸香，大火一炒就是春天的下饭菜。
27 分钟 · 简单 · 赣菜
